Bollito di fagioli neri

12
Media
25 minuti
50 minuti
Medio

Ingredienti

1 kg fagioli neri
2 foglie di alloro
2 cipolle tritate
1spicchio d’aglio tritato
200g di bacon tagliato a dadini
½ salsiccia calabrese
4 cucchiai d’olio di soia
2 cucchiai di sale
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
¼ tazza d’olio d’oliva

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare i fagioli secchi e lasciare a mollo nell’acqua il giorno prima.

Tappa 2

Il giorno dopo, mettere i fagioli in una cocotte, coprire con molta acqua e aggiungere le foglie di alloro.

Tappa 3

Far cuocere per circa 40 minuti, finché i fagioli non si saranno teneri.

Tappa 4

In una pentola, far saltare la cipolla e l’aglio tritato, il bacon e la salsiccia con un filo d’olio di soia, fino a farli dorare (far attenzione che non si brucino).

Tappa 5

Versare il tutto nella cocotte con i fagioli. Sciacquare la pentola e aggiungere e versare il tutto, in modo tale che i fagioli prendano più gusto. Condire con sale, cumino e peperoncino. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.

Tappa 6

asciar raffreddare e mixare poco a poco fino ad ottenere un bollito.

Tappa 7

Lasciare il tutto nella pentola, aggiungere l’olio d’oliva e l’acqua, per ottenere un bollito dalla consistenza solida.

Tappa 8

Servire in bicchierini con del prezzemolo e erba cipollina tritati ! Uno stuzzichino perfetto!

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