Crostata M. Rita

Tappa 1

In una ciotola abbastanza grande mettere zucchero, farina e uova ed iniziare ad impastare, aggiungere poi la scorza di un limone grattuggiato, l'olio di semi ed un pizzico di sale.
Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio, farne una palla ed avvolgerlo nella pellicola, porre in frigo all'interno della stessa ciotola dove si è lavorato l'impasto per almeno 2 ore (l'impasto può rimanere in frigo anche di più ma non bisogna superare le 6 ore).
Quando togliamo l'impasto dal frigo è necessario lavorarlo per almeno altri 20 min, se l'impasto risulta essere troppo bagnato si può aggiungere un po' di zucchero o un po' di farina.
Sistemare l'impasto in una terrina per crostate con bordi alti (io preferisco gli stampi in silicone per le crostate) avendo cura di lasciarne un po' per fare le sriscioline che vanno a decorare la parte superiore della crostata , farcire con marmellata a scelta, formare la griglia con l'impasto messo da parte.
In forno preriscaldato a 160° per 30-35 min.