Flan di zucchine bianche
Di Chiara Brina
Una ricetta sfiziosa che si sposa a meraviglia con insalate estive colorate e verdurine in padella. Per i vostri brunch e aperitivi tra amici.
- Media
- Medio
Ingredienti
- 4 zucchine
- 4 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 4 uova
- 20 cl di panna liquida
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 mazzetto di basilico
- 20g di burro
- 4 cucchiai d'olio extravergine
- sale e pepe macinato qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le estremità delle zucchine e sbucciarle senza pero' togliere la totalità della pelle. Tagliarle a rondelle. Tagliare finemente le cipolle e spremere gli spicchi d'aglio.
Tappa 2
In una padella, far cuocere l'olio d'oliva e fuoco vivace. Mettere le zucchine, le cipolle e l'aglio e far saltare in padella per circa 15 minuti, per far evacuare l'acqua di vegetazione delle zucchine. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Tappa 3
Preriscaldare il forno a 180°.
Tappa 4
Far sciogliere il burro e con una spatola distribuirlo sull'interno dello stampo da cucina.
Tappa 5
In una coppa, mescolare le uova, la panna liquida e l'amido di mais. Tagliare finemente le foglie di basilico e incorporarle al resto. Condire con sale e pepe. Mescolare il tutto con le zucchine e versare nello stampo da plum cake.
Tappa 6
Cuocere in forno per circa 45 minuti. In seguito lasciar riposare a forno spento per circa 5 minuti. Lasciar raffreddare il flan 12h in frigo.
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