Flan di zucchine e carote - (3.1/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Flan di zucchine e carote

Di

tortini morbidi a base di verdure

Vota per questa ricetta 3.1/5 (427 Voti)

Ingredienti

  • 1 carota
  • 1 zucchina piccola
  • 1 uovo intero
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d' oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • Per la besciamella :
  • 50 gr burro
  • 50 gr farina
  • 50 gr latte
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Flan di zucchine e carote - Tappa 1

accendete il forno ventilato a 180/200 gradi.

innanzi tutto prepariamo la besciamella.
mettere in un tegamino il burro a sciogliere ed aggiungervi a poco a poco la farina mescolando continuamente fino ad ottenere un composto abbastanza solido .
togliere dal fuoco e stemperare con il latte aggiungendolo poco a poco.
salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata.
porre nuovamente sul fornello e cuocere a fuoco lento finche' il composto non riprende il bollore mescolandolo continuamente.
togliere dal fuoco e lasciar riposare.

Tappa 2

Flan di zucchine e carote - Tappa 2

nel frattempo tagliare a piccoli pezzetti la carota e la zucchina e porle in una padella con un filo di olio extravergine e uno spicchio d' aglio.
rosolare le verdure finche' non risultano ammorbidite, salare e pepare a piacere.
mettere le verdure saltate in una terrina e unire l' uovo, il parmigiano,e la besciamella precedentemente preparata.
mescolare bene il tutto e tritare il composto con un frullatore a immersione grossolanamente.
versare il composto in pirottini monoporzione di silicone altrimenti di alluminio o acciaio precedentemente imburrati e infarinati (per gli stampini in silicone non e' necessario).
mettere i pirottini in una teglia dove verserete un po' di acqua in modo che i flan cuociano a bagnomaria.
mettere la teglia in forno e lasciar cuocere per circa 20/25 minuti finche' sono ben dorati in cima.
togliere dal forno e lasciar intiepidire bene prima di toglierli dagli stampini.
sformare i flan su un piatto da portata e servire con una fonduta di formaggi o una salsa alle acciughe o anche semplicemente senza salse..sono buonissimi in ogni variante!! buon appetito!!

lasciar raffreddare i flan per 10 minuti prima di toglierli dallo stampino in silicone

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come tagliare una carota come uno chef ?

La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.

Commenta questa ricetta

Flan parisien Budino di pina colada