Flan parisien
Il flan parisien è un classico della pasticceria francese, una base di pasta brisè e un pieno di crema alla vaniglia. Sorprendentemente buono !
Il flan parisien è un classico della pasticceria francese, una base di pasta brisè e un pieno di crema alla vaniglia. Sorprendentemente buono !
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisè
- 4 uova
- 1 litro di latte
- 150g di zucchero
- 90g maizena
- 1 baccello di vaniglia
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Bollire il latte con la vaniglia, incidere il baccello longitudinalmente poi raschiare la polpa con un coltello .
Tappa 2
Nel frattempo, mescolare la maizena con lo zucchero e aggiungere le uova ben sbattute. Mescolare il tutto e aggiungere il latte bollente, eliminando il baccello.
Tappa 3
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente per circa 1 o 2 minuti.
Tappa 4
Imburrare una tortiera e foderare con la pasta. Versare il composto.
Tappa 5
Cuocere per circa 30-40 minuti a 180 °C.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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