Cannelloni wurstel e ricotta
Di simona.sacca
Ieri notte non riuscivo a prendere sonno e , nel tentativo di contare le pecore, mi è venuta in mente una farcia alternativa per cannelloni.
A pranzo li ho sperimentati e mio marito e mio figlio li hanno divorati.
- 3
- Facile
- 30 minuti
- 20 minuti
- Basso
Ingredienti
- 1 confezione di sfoglia velo Giovanni Rana
- 320 g di wurstel di pollo
- 500 g di ricotta
- Abbondante basilico
- 120 g di pecorino grattuggiato
- 400 ml di besciamella
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Mezzo bicchiere di latte
- Origano
- Burro
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la farcia: Nel mixer tritate i wurstel tagliati a pezzi ed il basilico, dovrà risultare un composto granulare ma fine.
Tappa 2
Trasferite in una terrina il trito preparato ed aggiungete la ricotta e 60 g di pecorino grattugiato. Amalgamate bene.
Tappa 3
Utilizzate una teglia antiaderente sufficientemente grande da contenere il numero di cannelloni che avete deciso di preparare, ed ungentela con olio extravergine d’oliva.
Tappa 4
Prendete la confezione di sfoglia velo, che contiene 12 sfoglie (non serve sbollentarle in acqua), e procedete in questo modo: Dividete in 2 la prima sfoglia e posizionate su ciascuna parte della farcia, arrotolate e sistemate in teglia. Continuate per il numero di cannelloni che volete preparare.
Tappa 5
Per la salsa: Riscaldate sul fuoco la besciamella, insieme al latte, il concentrato di pomodoro e un cucchiaino di origano secco. Versate la salsa ottenuta sui cannelloni, completate con fiocchetti di burro, il restante pecorino e una macinata di pepe.
Tappa 6
Infornate a 180°, forno preriscaldato, per 20 minuti.
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