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Babaganoush

Di

L'hummus di melanzane, un piatto tipico della cucina mediorientale.

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Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 4 cucchiai di tahina
  • 2 spicchi d'aglio
  • Succo di 1 limone
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
  • Paprika
  • Semi di sesamo

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso
Adapted from unagattaincucina.blogspot.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Babaganoush - Tappa 1

Tagliate le melanzane per il lungo, incidete una griglia sulla polpa in modo che cuocia anche internamente, impacchettatele con la carta stagnola, disponetele su una teglia e infornate a forno già caldo a 220° per circa 1 ora - 1 ora e 1/2
Quando le melanzane sono morbide, lasciatele intiepidire e con un cucchiaino scavate la polpa.
Tritate l'aglio e mettetelo in una ciotola insieme al succo di limone e la tahina.

Tappa 2

Aggiungete la polpa di melanzana e schiacciate bene con una forchetta.
(in alternativa frullate con qualche colpo di mixer, lasciando la consistenza un po' grossolana e non troppo fine).
Infine regolate di sale ed olio.
Servite in ciotoline spolverando con paprika e semi di sesamo per decorare.

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