Ricette di antipasti vegani - 11 ricette
Tecniche di cucina
Non sapete come far mangiare la verdura ai bambini, oppure avete voglia di un secondo piatto goloso e completo? Questi cordon bleu ai broccoli sono quello che fa per voi! Con prosciutto, formaggio e verdure, si rivelano un piatto che unisce golosità e attenzione ad una cucina sana e completa.
INGREDIENTI:
- 1 petto di pollo
- 1 fetta di prosciutto
- Fette di formaggio (provolone o emmental)
- Pangrattato
- Farina
- 1 tuorlo d'uovo
- Olio d'oliva EVO
- 300g di broccoli
- Sale e pepe
- Aglio in polvere
PROCEDIMENTO:
Tagliare il petto di pollo in due, nel senso della lunghezza. Coprirlo con un foglio di pellicola alimentare e appiattirlo con il mattarello.
Togliere la pellicola alimentare, salare, pepare, unire l'aglio, le fette di formaggio, il prosciutto ed arrotolare il tutto per ottenere una sorta di cotoletta.
Passare il cordon bleue nella farina, quindi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Mettere sulla placca del forno ricoperta di carta forno, unire i broccoli tutto intorno alla carne , condire con un filo d'olio d'oliva e fare cuocere per 20 minuti a 200°, girando a metà cottura.
Le migliori ricette di Antipasti vegani
Hummus di barbabietola rossa
Di Beatrice, Crème de Cassis
Un modo diverso di fare l'hummus!
- 1 scatola di ceci precotti
- 1/2 cipolla
- 3 cucchiai di tahini
- il succo di mezzo lime
- 150gr di barbabietola rossa precotta
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- Olio extravergine q.b.
- acqua q.b.
muffin vegan di Natale alla zucca speziata, uvetta e granella di pistacchi
Di labalenavolante, La balenavolante
muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...
- INGREDIENTI (per 8 muffin)
- 150 gr farina di riso;
- 150 gr farina di kamut;
- 400 gr zucca;
- 1 carota;
- 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
- 2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
- 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
- 4 cucchiai di yogurt di soia;
- 1 tazzina di latte di riso o soia;
- 1 bustina cremortartaro;
- 150 gr uvetta;
- la buccia grattuggiata di un limone bio;
- granella di pistacchi per guarnire
ravioli vegan di zucchine con ripieno di zucca
Di labalenavolante, La balenavolante
ricetta vegan adatta a tutti, di facile realizzazione e gustosissima
- INGREDIENTI (per due persone non a stecchetto):
- per i RAVIOLI:
- 2 zucchine tonde;
- per il SUGO di pomodoro:
- 2 pomodori maturi;
- qualche foglia di basilico;
- olio evo;
- un pizzico di sale;
- mezzo scalogno;
- mezzo spicchio di aglio;
- per il RIPIENO di zucca:
- mezza zucca;
- olio evo;
- 1 cipolla dorata;
- 2 chiodi di garofano;
- noce moscata;
Cavolini ripieni
Di SimoncinaVeg, Fabulous life of a Vegan
Un'ottima idea di finger food
- Cavolini di bruxelles
- Ripieno: Verza, formaggio vegetale (o panna di soia, o besciamella), carote
- Pan grattato
Sformati di verdura con pomodorini
Di Alviz, Mayfair Home Chef
Ricetta vegana priva di grassi, l'ispirazione mi è venuta guardando gli sformati di verdure all'Ikea
- Ingredienti per 4 persone:
- 6 patate
- 300 gr di broccoli
- 3 carote
- 2 scalogni
- Sale
- Pepe
- Zenzero
- 400 gr pomodorini ciliegino
- 1/2 cipolla
- Sale
- Prezzemolo
Hummus di Lenticchie con Sesamo e Burro di Arachidi
Di Fit with Fun, Fit with Fun
Un modo diverso di portare la tradizione della notte di San Silvestro sulle nostre tavole
- 150 gr di lenticchie cotte (50 gr secche)
- 1 cucchiaino di semi di sesamo (5 gr)
- 1 cucchiaio di Burro di Arachidi (20 gr)
- sale
- paprika
- cumino
- uno spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
Hummus di fave
Di Angie, Una gatta in cucina
Un'alternativa sfiziosa al classico hummus di ceci
- 300 g fave già pulite
- 2 cucchiai di tahina
- 2 spicchi d’aglio
- Succo di mezzo limone
- Olio evo
- Sale
Babaganoush
Di Angie, Una gatta in cucina
L'hummus di melanzane, un piatto tipico della cucina mediorientale
- 2 melanzane
- 4 cucchiai di tahina
- 2 spicchi d'aglio
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino scarso di sale
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- Paprika
- Semi di sesamo
Vegan Norimaki
Di Angie, Una gatta in cucina
Un classico della cucina giapponese rivisitato in chiave vegana
- 120 g di riso per sushi
- 2 fogli di alga nori
- 5 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 3 asparagi
- Semi di sesamo nero
- Per servire:
- Wasabi
- Zenzero sottaceto
- Salsa di soia
Hummus
Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Dalla tradizione mediorientale, una purea di ceci con aglio, limone, paprika e prezzemolo
- ceci secchi - 400 gr
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- acqua - per la cottura dei ceci
- succo di limone - 1
- spicchi d'aglio schiacciati - 2
- acqua fredda - 6-7 cucchiai
- olio extravergine di oliva - 4-5 cucchiai
- sale - a piacere
- paprika - a piacere
- prezzemolo fresco tritato - a piacere
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