Ricette di antipasti vegani
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Ricette di antipasti vegani - 11 ricette

Tecniche di cucina

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La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!
  • 8 limoni
  • 100g di zucchero
  • 15g di farina
  • 3 uova
  • 50g di zucchero per montare le uova

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo. 
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo. 

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato. 

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare. 

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

 

 

 

Le migliori ricette di Antipasti vegani

Di

Un modo diverso di fare l'hummus!

  • 1 scatola di ceci precotti
  • 1/2 cipolla
  • 3 cucchiai di tahini
  • il succo di mezzo lime
  • 150gr di barbabietola rossa precotta
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • Olio extravergine q.b.
  • acqua q.b.
5/5 (1 Voti)

Di

muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...

  • INGREDIENTI (per 8 muffin)
  • 150 gr farina di riso;
  • 150 gr farina di kamut;
  • 400 gr zucca;
  • 1 carota;
  • 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
  • 2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
  • 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
  • 4 cucchiai di yogurt di soia;
  • 1 tazzina di latte di riso o soia;
  • 1 bustina cremortartaro;
  • 150 gr uvetta;
  • la buccia grattuggiata di un limone bio;
  • granella di pistacchi per guarnire
3.1/5 (462 Voti)

Di

ricetta vegan adatta a tutti, di facile realizzazione e gustosissima

  • INGREDIENTI (per due persone non a stecchetto):
  • per i RAVIOLI:
  • 2 zucchine tonde;
  • per il SUGO di pomodoro:
  • 2 pomodori maturi;
  • qualche foglia di basilico;
  • olio evo;
  • un pizzico di sale;
  • mezzo scalogno;
  • mezzo spicchio di aglio;
  • per il RIPIENO di zucca:
  • mezza zucca;
  • olio evo;
  • 1 cipolla dorata;
  • 2 chiodi di garofano;
  • noce moscata;
3.2/5 (355 Voti)

Di

Un'ottima idea di finger food

  • Cavolini di bruxelles
  • Ripieno: Verza, formaggio vegetale (o panna di soia, o besciamella), carote
  • Pan grattato
2.9/5 (441 Voti)

Di

Ricetta vegana priva di grassi, l'ispirazione mi è venuta guardando gli sformati di verdure all'Ikea

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 6 patate
  • 300 gr di broccoli
  • 3 carote
  • 2 scalogni
  • Sale
  • Pepe
  • Zenzero
  • 400 gr pomodorini ciliegino
  • 1/2 cipolla
  • Sale
  • Prezzemolo
2.7/5 (340 Voti)

Di

Un modo diverso di portare la tradizione della notte di San Silvestro sulle nostre tavole

  • 150 gr di lenticchie cotte (50 gr secche)
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo (5 gr)
  • 1 cucchiaio di Burro di Arachidi (20 gr)
  • sale
  • paprika
  • cumino
  • uno spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di succo di limone
0/5 (0 Voti)

Di

Un'alternativa sfiziosa al classico hummus di ceci

  • 300 g fave già pulite
  • 2 cucchiai di tahina
  • 2 spicchi d’aglio
  • Succo di mezzo limone
  • Olio evo
  • Sale
0/5 (0 Voti)

Di

L'hummus di melanzane, un piatto tipico della cucina mediorientale

  • 2 melanzane
  • 4 cucchiai di tahina
  • 2 spicchi d'aglio
  • Succo di 1 limone
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
  • Paprika
  • Semi di sesamo
0/5 (0 Voti)

Di

Un classico della cucina giapponese rivisitato in chiave vegana

  • 120 g di riso per sushi
  • 2 fogli di alga nori
  • 5 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 3 asparagi
  • Semi di sesamo nero
  • Per servire:
  • Wasabi
  • Zenzero sottaceto
  • Salsa di soia
0/5 (0 Voti)

Di

Dalla tradizione mediorientale, una purea di ceci con aglio, limone, paprika e prezzemolo

  • ceci secchi - 400 gr
  • bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
  • acqua - per la cottura dei ceci
  • succo di limone - 1
  • spicchi d'aglio schiacciati - 2
  • acqua fredda - 6-7 cucchiai
  • olio extravergine di oliva - 4-5 cucchiai
  • sale - a piacere
  • paprika - a piacere
  • prezzemolo fresco tritato - a piacere
0/5 (0 Voti)

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