Tronchetto di Natale cioccolato e frutti rossi
Una mini versione del tradizionale tronchetto di Natale. Il delizioso incontro tra il cioccolato e i frutti rossi ne fa uno dei dolci di Natale più deliziosi !
- 8
- Facile
- 40 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Gelato ai frutti rossi
- 500g di frutti rossi congelati
- 150g di zucchero a velo
- 5 cl di panna liquida
- Gelato al cioccolato
- 400 ml di latte scremato
- 110g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di latte in polvere
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- 80g di zucchero a velo
- 10 cl di crema liquida
- Per la decorazione
- Meringhe sbriciolate
- 50g di cioccolato fondente
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate dal preparare il gelato ai frutti rossi. Fate cuocere i frutti rossi in una casseruola con un cucchiaio di acqua. Lasciar cuocere per 10 minuti e versare in un colinoper raccogliere il massimo di succo. Aggiungere lo zucchero a velo al coulis.
Mescolare fin quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lasciar raffreddare la preparazione per almeno 2 in frigorifero. Quando il gelato sarà ben freddo, aggiungere la panna liquida e mescolare il tutto. Versate la preparazione in una sorbettiera e azionatela per 15-20 minuti.
Tappa 2
Versate il gelato negli stampi in silicone. Aggiungere i pezzi di meringa e mettere il tutto nel congelatore.
Preparate il gelato al cioccolato in una piccola casseruola. Fate bollire il latte, la panna, la crema liquida, lo zucchero e il latte in polvere. Una volta tolto il composto dal fuoco aggiungere il cioccolato.
Tappa 3
Mescolare il composto fin quando questo non sarà ben liscio e aggiungere il cacao in polvere. Mescolare energicamente per eliminare i grumi. Lasciar riposare la preparazione per circa 2 ore al fresco. Versare il composto in una sorbettiera e azionarla per 25 minuti.
Tappa 4
Ripartite il gelato al cioccolato negli stampi in silicone sopra al gelato ai frutti rossi. Congelate i tronchetti per almeno 3 ore.
Tappa 5
Togliere i trochetti dagli stampi in silicone e decorateli aiutandovi con una forchetta. Congelate i tronchetti fin quando non sarà il momento di servirli.
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