Tronchetto di Natale ai lamponi

Una mousse leggera al cioccolato bianco su un letto di lamponi e un biscotto morbidissimo!

Questo tronchetto di Natale ai lamponi è una variante leggera e fresca del classico dolce di Natale al cioccolato. Scoprite come stupire i vostri ospiti !

Lo staff di Tribù Golosa Team

8
Facile
15 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

200 g di cioccolato bianco
80 g di panna liquida
3 fogli di gelatina
200 g di lamponi
Per la pasta della base (per due tronchetti):
5 uova
30 g di zucchero
50 g di maizena
burro (per imburrare la pirofila)
Per la decorazione:
50 g di cioccolato fondente
50 g di cioccolato bianco
50 g di cioccolato al latte

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziare col preparare la pasta per la base che andrà a costituire il fondo del tronchetto.
Riscaldare il forno a 180 °C e imburrare un foglio di carta da forno poi foderare una teglia da forno dove andremo a cuocere il tronchetto.

Tappa 2

Mettere due uova intere, 3 tuorli e lo zucchero in una terrina, poi mescolare con una frusta finché il composto non diventi bianco e spumoso. Aggiungere la maizena.

Tappa 3

Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale. Incorporare i tuorli delicatamente. Versare nella pirofila ricoperta di carta da forno imburrata e cuocerlo per 10 minuti.
Una volta cotto toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare. Tagliare il biscotto seguendo la forma di un rettangolo. I

Tappa 4

Mettere la gelatina in una tazza di acqua fredda.
Se volete realizzare la stassa decorazione dalla foto, sappiate che ho utilizzato con una sac à poche contenente del cioccolato scioloto a micronde per 1 minuto.

Tappa 5

È il momento di preparare la mousse al cioccolato bianco.
Sciogliere il cioccolato bianco. Aggiungere la gelatina e la panna per dolci fredda, per raffreddare il cioccolato.
Montare la panna montata. Quando la panna sarà ben montata, aggiungere il cioccolato e continuare a mescolare.

Tappa 6

Disporre i lamponi sulla pasta, guarnire con la panna. Mettere in congelatore per tre ore poi decorare con il cioccolato fuso.

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