Plumcake burro con frutti di bosco
Di DanielaS
Questo soffice plumcake è ideale per la colazione come per la merenda, ricco di frutti di bosco piace anche ai bambini.
- 8
- Media
- 20 minuti
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro fuso raffreddato
- 2 hg di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 hg di ricotta vaccina
- 1 cucchiaio di latte al bisogno
- 100 g di frutti di bosco (fragole, mirtilli e more)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tutti gli ingredienti è meglio che siano a temperatura ambiente.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi unirvi il burro fuso e freddo amalgamando sempre con la frusta elettrica. Miscelare la farina con il lievito e a poco a poco unirla al composto di uova, alternandola con la ricotta a cucchiaiate. In caso di bisogno ammorbidire l'impasto con un pò di latte (uno o due cucchiai non di più).
Appena l'impasto sarà cremoso unirvi i frutti di bosco lavati e ben asciutti, mescolare bene e versare in uno stampo da plumcake (25 cm x 11 cm) ben imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
Una volta freddo sformarlo su un vassoio.
Guardate l'interno: che bei colori!!!!!
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