carpaccio di polipo

se vi delizia il pesce , questo carpaccio sara' l'ideale per voi , nelle calde serate d'estate.

5
Media
30 minuti
70 minuti
Medio

Ingredienti

1 polipo grande 1,5/2 kg
prezzemolo
sedano
pepe
olio
sale speziato

Tappe di preparazione

Tappa 1

pulite bene il vostro polpo, e mettetelo a bollire per circa 70 minuti , in questa ricetta non aggiungeremo aromi particolari ,ma metteremo solo del sale speziato.

Tappa 2

una volta cotto , tagliate il polpo in 4 / 5 parti , pezzo per pezzo mettetelo nel cilindro per dare forma al vostro carpaccio.
pressate bene i vari pezzi tra loro .e chiudete con carta trasparente ben stretto .

Tappa 3

lasciate il polpo in frigo per almeno 24 ore .
poi dopo questo tempo potrete aprire e affettare il vostro polpo .
condite con olio sedano tritato sale e pepe a piacimento , e qualche ciuffo di prezzemolo per chi piace.

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per produrre la forma del polpo:
prendete una bottiglia di plastica , tagliate la testa della bottiglia e intagliate nel pezzo superiore delle frange con delle forbici, poi fate dei fori sul fondo , in modo che l'acqua del
polpo posso uscire quando lo pressate.
Una volta messo dentro i pezzi del polpo , richiudete le frange ,e stringete con la carta trasparente ben stretto. buon appetito