Pasta all'uovo fatta in casa

Tappa 1

Fare la pasta è una delle cose più semplici al mondo, ma solo con la pratica potrete affinare la tecnica. Disponete a fontana la vostra farina e rompeteci dentro le uova e salate. Piano piano con la forchetta montate il composto interno così da incorporare la farina e creare un composto liscio e omogeneo. Lasciate presto la forchetta da parte e non abbiate paura di lavorarla con le mani. Lasciatela riposare quindi 30 minuti coperta con una ciotola. Ora non resta che preparare il formato che più vi piace e cuocere. Per questo ultimo passaggio, immergete nell'acqua portata a bollore (salata come di consuetudine) e lasciate per pochi minuti, la pasta all'uovo fresca cucina molto veloce. Nel caso abbiate paura si attacchi al tavolo di lavoro, potete cospargere di farina di semola.