Gnocchetti sardi con sugo di granchi

Di Più Serena in Cucina

Gli Gnocchetti sardi con sugo di granchi è una ricetta facile e deliziosa. Con qualche piccolo accorgimento nella pulizia del granchio, sarà un piatto a cui non saprete rinunciare. Il granchio è tra i crostacei più comuni del Mediterraneo e spesso viene raccolto negli scogli delle nostre coste. La sua stagionalità va da Marzo a Luglio ma nelle spiagge delle regioni del sud lo si può trovare anche in agosto. La pulizia è molto semplice: basta sciacquarli leggermente sotto il getto dell'acqua fredda in modo da eliminare eventuale sabbietta. Se invece vi rendete conto che sono ricoperti di alghe (succede in quelli che si possono acquistare nelle pescherie) utilizzate una paglietta di acciaio eliminando tutte le incrostazioni del carapace e delle chele. A questo punto saranno ponti per essere cucinati