Brioche alle mandorle e fragole

Di Valentina Tribù Golosa

Brioche alle mandorle e fragole, una ricetta soffice e deliziosa con la crema e le fragole. La farina di mandorle renderà l’impasto profumato, davvero strepitose !

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Brioche alle mandorle e fragole, una ricetta soffice e deliziosa con la crema e le fragole. La farina di mandorle renderà l’impasto profumato, davvero strepitose !

Lo staff di Tribù Golosa Team

6
Media
30 minuti
45 minuti
Medio

Ingredienti

200g di farina
100g di zucchero
75g di farina di mandorle
2 bustine di lievito in polvere
2 pizzichi di sale
2 uova
100g di formaggio magro
Per la decorazione :
200g di fragole fresche
40g di zucchero
Per la crema:
1/4 di latte
50g di zucchero
3 tuorli
30g di maizena
1/4 baccello di vaniglia

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola versate la farina e il sale, fare un pozzo. Lavorare il formaggio,con le uova, lo zucchero, le mandorle e il lievito. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e mescolare. Lasciate riposare 1 ora. Impastare velocemente per bloccare la lievitazione poi formare 6 palline, lasciar lievitare 15 minuti. Premere con le dita al centro della pallina in modo da crere una forma che ricordi un nido poi cuocere 15 minuti a 180 °C in forno caldo.

Tappa 2

In una casseruola, versate il latte, aggiungere i semi prelevati dalla bacca di vaniglia e il baccello di vaniglia e scaldare. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena. Versate la metà del latte sopra il composto e mettere tutto a cuocere. Mescolando costantemente.

Tappa 3

Lavare, asciugare le fragole poi tagliarle in quarti. In una casseruola, aggiungere le fragole, 1 cucchiaio di acqua e lo zucchero e cuocere rapidamente.

Tappa 4

Versare 2 cucchiai di crema al centro di ogni brioches e poi aggiungere un cucchiaio di fragole.