frittata di patate con albumi
spesso mi capita di preparare torte o creme , che richiedono solo l'utilizzo dei tuorli e per non sprecare gli albumi , ho pensato di preparare questa pietanza .
anche se preparata solo con albumi la " frittata di patate con albumi " è un piatto delizioso . l'aggiunta del parmigiano e delle patate la rendono un' omelette cremosa e gli scalogni dolce e salata allo stesso momento .
Ingredienti
- 5 albumi d'uovo
- sale q.b
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 calogno
- 1 patata grande
- olio extra vergine d'oliva
- pepe q.b
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
1) ungete una padella antiaderente d'olio , e lasciateci appassire insieme uno scalogno .
Tappa 2
2) da parte tagliate la patata a fette piccole e sottili .
Tappa 3
3) unite la patata allo scalogno e lasciate cuocere per 15 min ( o finché si sarà ammorbidita ) fuoco lento .
Tappa 4
4) sbattete gli albumi d'uovo con sale , pepe prezzemolo e parmigiano .
Tappa 5
5) unite la frittata alle patate .
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