Arrosto di tacchino ripieno
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Ingredienti
- 1kgTacchino in una sola fetta 1Carote
- 1 gambo Sedano
- 1 Cipolle
- 1litro Brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- olio e.v.o q.b.
- PER IL RIPIENO
- 500gr spinaci
- 150gr provola
- grana q.b
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate con la prparazione del ripieno: lessate gli spinaci e poi fateli ripassare in padella con una noce di burro, salate e pepate.fate raffreddare.
Ponete la fetta di tacchino su un tagliere e aromatizzatela con sale, pepe a piacere.
Tappa 2
quindi formate uno strato di spinati, grana e infine la provola.
Legate l'arrosto con dello spago da cucina.
Tappa 3
Dopodichè prendete una pentola capiente, versateci un filo d’olio e aggiungete l’arrosto legato. Fatelo scottare da entrambi i lati, quindi irroratelo con il brodo vegetale e unite anche le verdure per il fondo che avevate messo da parte .
Tappa 4
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per 1 ora e 30, rigirando l'arrosto di tanto in tanto, fino a quando le verdure del fondo non si saranno stufate e ammorbidite e l’arrosto non risulterà sodo e ben rosolato. Quando l’arrosto avrà raggiunto la cottura, trasferitelo in un piatto per farlo raffreddare , versate le verdure assieme al fondo di cottura in un mixer.
Tappa 5
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo (25) e se la salsa risulta ancora liquida, trasferitela in una padella e cuocete a fuoco lento, in modo che si rapprenda. Ora ponete l’arrosto raffreddato su un tagliere e tagliatelo a fette spesse circa 1/2 centimetri.
Servite l'arrosto caldo con la salsina in accompagnamento.
Buon appetito!!!
Se non vi piacciono gli spinaci, ovviamente potete sostituirli con altre verdure, oppure potete farcire l'arrosto con del prosciutto o una frittata.
Accompagnatelo con delle patate al forno.
Vino in abbinamento: Vino Rosso corposo (Aglianico del Vulture Riserva Doc,Alto Adige Cabernet-Merlot Riserva Doc)
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