Torta americana al cioccolato e burro di arachidi

Di Milena Villano

La base di questa torta è una classica chocolate cake americana,infatti l’unità di misura è il cup,che ormai si trova in tutti i negozi che vendono oggetti per la cucina. Se,però,non l’avete,metto anche la conversione in grammi.
Nonostante fossi scettica sulla bontà di questo dolce,mi ha sorpresa perchè è buonissima!! Chi ama il cioccolato non può perderla.

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Media
Medio

Ingredienti

Ingredienti per la torta al cioccolato per uno stampo di 22 cm:
2 cup di Farina 00 (250 gr)
2 cup e 1/2 di zucchero (450 gr)
1/2 cup di cacao amaro in polvere (70 gr)
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
1 cup di olio vegetale:soia,girasole,mais (200 ml)
1 cup yogurt bianco (1 vasetto)
1 cup e 1/2 di acqua (350 ml)
2 cucchiai di aceto di mele oppure aceto bianco
1 cucchiaino di aroma vaniglia
2 uova
Ingredienti per la crema al burro di arachidi:
300 gr di formaggio Philadelphia
100 gr di burro
2 cup di zucchero a velo (350 gr)
2/3 cup di burro di arachidi (170 gr)
Ingredienti per la glassa di copertura al cioccolato e burro di arachidi:
200 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di burro di arachidi
2 cucchiai di miele
1/2 cup di panna liquida (100 ml)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180°C . Imburrare e infarinare lo stampo.
Setacciare farina,cacao e bicarbonato. Metterli nella planetaria e mescolare a velocità 3 con la frusta a filo, aggiungendo lo zucchero e il sale. Aggiungere olio e yogurt e mescolare a velocità 2,aggiungendo l’acqua a filo. In un bicchiere mescolare aceto e vaniglia ed aggiungerli al composto.
Per ultimo sbattere le uova e miscelarle all’impasto a velocità 3. Trasferire nello stampo e cuocere per 30 – 35 minuti,facendo comunque,la prova stecchino.
Fare raffreddare bene la torta per una mezz’ora e poi metterla in freezer perchè è molto morbida e facendo così si taglierà più facilmente.
Nel frattempo preparare la crema al burro di arachidi: In una ciotola capiente sbattere con le fruste il formaggio Philadelphia e il burro fino a farli diventare chiari e spumosi. Aggiungere poco alla volta lo zucchero e per ultimo il burro di arachidi amalgamando bene.
Tenere in frigorifero.

Tappa 2

Togliere la torta al cioccolato dal freezer,sformarla e dividerla in due parti uguali.

Tappa 3

Sulla base inferiore disporre uno strato abbondante della crema al burro di arachidi e sovrapporre l’altro disco. Ricoprire con la crema rimasta e mettere di nuovo in frigorifero.

Tappa 4

Preparare la glassa al cioccolato e burro di arachidi:

Sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente con il miele e il burro di arachidi e mescolare fino a che il composto sia ben amalgamato.Togliere dal fuoco e mescolare la panna. Utilizzare ancora caldo,ricoprendo la torta sistemata su una gratella, e facendo colare il cioccolato per tutti i lati del dolce.
Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.