Opa! Burger

Tutti i sapori della Grecia in un hamburger fresco e delizioso.

Facile
Elevato

Ingredienti

2 pita greche
150 g di spalla di agnello macinata
Salsa Tzatziki
Foglie di valeriana
1 pomodoro maturo
1/2 cipolla rossa
8-10 olive kalamata
80 g di formaggio feta
Olio extravergine d'oliva
Origano
Sale
Per la salsa Tzatziki:
300 g di yogurt greco
1 cetriolo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di aceto bianco
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la salsa Tzatziki. Togliete le estremità del cetriolo, dividetelo a metà per il lungo e con un cucchiaino eliminate i semi interni. Grattugiate il cetriolo e mettetelo a scolare per almeno un’ora in un colino, andando ogni tanto a premere con il dorso di un cucchiaio per favorire l’eliminazione di tutta l’acqua. In una ciotola versate lo yogurt, lo spicchio d'aglio schiacciato, il cetriolo grattugiato, l’aceto e l'olio. Amalgamate il tutto e aggiustate di sale.

Tappa 2

Preparate l’insalatina greca. Tagliate a piccoli cubetti il pomodoro, eliminando la parte acquosa interna, la cipolla, le olive private del nocciolo e il formaggio feta. Unite tutto in una terrina e condite con un filo d’olio e una spolverata di origano.

Tappa 3

Formate l'hamburger con la carne d’agnello, mettetelo a cuocere su una padella calda e salate. Rigiratelo a metà cottura.

Tappa 4

Riscaldate le pita. Ungete leggermente la superficie delle pita con una emulsione di acqua e olio in parti uguali, quindi fatele cuocere su una padella calda avendo cura di non farle bruciare.

Tappa 5

Componete l’Opa! Burger: su una pita spalmate la salsa tzatziki, guarnite con foglioline di valeriana quindi adagiatevi sopra l'hamburger. Terminate aggiungendo l’insalatina greca e chiudendo con l’altra pita.

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Preparate la salsa tzatziki il giorno prima e conservatela in frigo in modo da dare tempo agli ingredienti di sprigionare i loro sapori. Per un risultato ottimale preparate in casa (anche il giorno prima) le pita greche seguendo la ricetta che trovate sul mio blog www.burgerboss.it