Soffice plumcake con spinaci

Di F.ederica

Solo Braccio di Ferro secondo me amava davvero gli spinaci.
Io personalmente non li amo, ma questo plumcake è davvero speciale, super soffice e super profumato!!!

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Facile
Elevato

Ingredienti

200 gr di spinaci freschi
300 gr di farina "00"
100 ml di latte
100 ml di olio di semi vari
3 uova
130 gr di formaggio morbido (io ho usato il Galbanino)
1 bustina di lievito istantaneo
1 cucchiaio raso di sale fino

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e lavare gli spinaci sotto l'acqua fredda.
Trasferirli in una pentola, senza scolarli molto, e farli appassire a fuoco lento, se l'acqua si dovesse asciugare totalmente prima della loro totale cottura, aggiungerne 2 cucchiai.
Quando saranno appassiti, trasferirli in un piatto e tagliarli in maniera grossolana.
Dopodiché farli raffreddare completamente.

Tappa 2

Nel frattempo, in una ciotola capiente, creare l'impasto unendo e lavorando tutto insieme, con l'aiuto di una frusta, la farina setacciata, il lievito, le uova, il latte, l'olio ed il sale.

Tappa 3

Affettare e tagliare a cubetti il formaggio ed unirlo poi al resto insieme agli spinaci freddati.

Tappa 4

Amalgamare bene per far si che i condimenti arrivino in tutto l'impasto.

Tappa 5

Accendere il forno e preriscaldarlo a 200°C.
Intanto foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno.
Trasferire il composto nella teglia ed infornare per circa 40 min.

Tappa 6

Per esser certi della cottura, fare la prova stecchino, infilandolo nel centro, ne deve uscire asciutto e pulito.
Quando sarà pronto, sfornarlo e farlo intiepidire leggermente prima di servirlo.