Mini crepês con ricotta e cioccolato bianco

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Non so voi, ma a me le crepês dolci sono un toccasana per il corpo e per la mente....non vi trasmettono felicità? Provatele, poi fatemi sapere..perchè questa crema qui, secondo me è da sballo!

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  • Facile
  • Elevato

Ingredienti

  • Ingredienti:
  • Per le crepês:
  • 125 gr di farina integrale
  • 2 uova
  • 250 gr di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Olio evo q.b.
  • Per la crema:
  • 100 g di cioccolato bianco
  • scorza di un limone
  • 250g di ricotta vaccina
  • Per la salsa ai mirtilli:
  • 70 g di mirtilli freschi
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare farina, sale e zucchero, unire poco alla volta il latte e poi le uova. Lasciare riposare il composto per 15 minuti in frigorifero.

Prelevarne un mestolo alla volta e cuocere in una padella leggermente unta di olio evo.

Una volta fredde, tagliare poi le crepês con un coppapasta di 4 cm di diametro circa.

Sciogliere poi il cioccolato e mescolarlo con la ricotta e la scorza di limone, mettere tutto in una sac a poche e farcire le crepês.

Guarnire con uno sciroppo ai mirtilli ottenuto cuocendo a fuoco basso mirtilli, limone, zucchero e acqua fino ad ottenere una sciroppo.

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Lasciate acclimatare la ricotta a temperatura ambiente prima di amalgamarla, poco alla volta, al cioccolato bianco sciolto.

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