Crispelle di riso di San Giuseppe
Di Niki
dolce di origine toscana vengono preparate il 19 marzo per la festa del papa' ecco perchè di san giuseppe.
sono buone e una tira l'altra
- Media
- Elevato
Ingredienti
- 1 bicchiere e mezzo di riso
- 100 ml di latte, 150 ml di acqua
- scorza di mezzo limone
- 200 g di farina
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 bustina di lievito
- olio per friggere
Tappe di preparazione
Tappa 1
cuocete il riso nell'acqua e nel latte, aggiungete il burro e la scorza del limone e lasciate che il riso asciughi tutto il liquido potete farlo la sera prima cosi ha il tempo di raffreddare e compattarsi.
Tappa 2
una volta freddo aggiungete le uova lo zucchero e il lievito, mescolate e piano piano aggiungete la farina, il composto non deve essere sodo ma nemmeno liquido deve comunque rimanere sul cucchiaio.
Tappa 3
mettete sul fuoco un pentolino abbastanza alto con 500 ml di olio e fate scaldare tanto.
quando l'olio bolle versateci l'impasto prendendolo con un cucchiaio raso e facendolo scivolare aiutandovi con un cucchiaino nell'olio.
aspettate che le palline vengano a galla da sole e poi giratele in continuazione per dorarle da tutte le parti.
toglietele dall'olio e fatele asciugare su carta assorbente, quando avete finito mettetele in un piatto e spolverizzate o con zucchero semolato o con zucchero a velo.
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