Crespelle di San Giuseppe

Di dekye

i dolci dal sapore antico

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zeppole napoletane

Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti

500 gr farina
500 ml circa Latte
Un pizzico di sale
Cannella
Olio di semi
Zucchero quanto basta

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setaccia la farina e unisci il lievito. Fai incorporare il latte caldo a poco a poco, il sale e la cannella. L’impasto deve risultare abbastanza liquido.
L'impasto si deve schiaffeggiare.
Fai riposare l’impasto avvolto in una coperta di lana per qualche ora.
Riempi un recipiente capiente con olio di semi e immergi il composto a cucchiaiate nell’olio finché non risulteranno delle crespelle dorate. Lasciale raffreddare e cospargile con zucchero.

Dopo che l'impasto avrà riposato si dovranno formare sulla superficie delle bollicine (busculeddi).
Le crespelle si possono fare ripiene di crema o ricotta.
All'impasto puoi aggiungere un pò di uva sultanina.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.