Zeppole di San Giuseppe
Di budri
Ingredienti
- 1080 g di uova
- 735 g di acqua
- 665 g di burro
- 105 g di latte intero
- 700 g di farina 00
- un pizzico di sale
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una capiente pentola mettere l’acqua fredda con il burro a pezzetti ed il sale. Lasciare sciogliere il burro sulla fiamma bassa, dopo che il burro si è sciolto alzare la fiamma e portare ad ebollizione. Versare tutta la farina setacciata in un solo colpo e mescolare velocemente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo che si stacca perfettamente dalle pareti della pentola.
Tappa 2
Trasferire l’impasto in una planetaria oppure in una terrina ed aggiungere prima il latte e poi poco per volta le uova fino a farle incorpore molto bene. La consistenza finale dell’impasto dev’essere come quella della crema.
Tappa 3
Trasferire tutto in una sac a poche con beccuccio a stella e formare le ciambelline sulla placca precedentemente spennellata con burro e a cui è stato tolto l’eccesso di burro con della carta da cucina; questo perchè l’eccesso di burro non facilita il rigonfiamento delle ciambelline.
Infornare a 220°C per circa 15 minuti.
Tappa 4
Lasciare raffreddare, spolverare con zucchero a velo edecorare con crema pasticciera e un'amarena sciroppata.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Muffins alle nocciole con cuore di...
3.3/5
(375 Voti)
-
Sformato spinaci e tofu
3.3/5
(366 Voti)
-
Crema pasticcera
3.2/5
(498 Voti)
-
Rose del deserto
3.3/5
(455 Voti)
-
Gelato al miele e nocciole tostate
3.4/5
(356 Voti)
-
Ravioli di lago
3.3/5
(383 Voti)
-
Bugie di nonna Pina
3.7/5
(13 Voti)
-
I panzerotti di Lella
3.7/5
(13 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
Commenta questa ricetta