Bugie di nonna Pina
Di Morus alba
Ingredienti
- 500 g di farina bianca di tipo "00"
- 3 uova medie
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cubetto di lievito
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 g di burro
- acqua q.b.
- olio d'oliva q.b.
- zucchero a velo q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disporre su una tavola di legno la farina e lo zucchero precedentemente uniti.
Tappa 2
Sciogliere il cubetto di lievito in una tazza d'acqua tiepida; lasciare ammorbidire il burro.
Tappa 3
Creare la fontana e rompere al suo interno le uova. Cominciare ad impastare.
Tappa 4
Durante l'impasto aggiungere il vino bianco, il lievito sciolto ed il burro.
Tappa 5
Stendere una piccola quantità d'impasto con il mattarello sino a renderla molto sottile.
Tappa 6
Friggere in abbondante olio d'oliva.
Tappa 7
Cospargere le bugie di zucchero a velo.
Prestare sempre molta attenzione alla consistenza dell'impasto poichè dovrà risultare duro abbastanza per essere steso con il mattarello e lavorato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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