Tagliatelle con asparagi e feta al profumo di origano
Le tagliatelle con asparagi e feta al profumo di origano sono un primo piatto veloce, gustoso, pronto in meno di 30 minuti. Prevede pochi ingredienti, ma, tutti molto saporiti: asparagi freschi, feta e origano fresco. E' la ricetta ideale per una pausa pranzo leggera.
Ingredienti
- 320 g. di tagliatelle all’uovo
- 16 asparagi
- 100 g. feta
- 1 cipolla bianca
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- origano fresco q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare le tagliatelle con asparagi e feta al profumo di origano è molto semplice. Iniziate pulendo gli asparagi eliminando tutte le parti dure e rovinate dei gambi. Tagliate e tenete da parte le punte. Riducete i gambi a tocchetti.
Tappa 2
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio. Quando la cipolla è dorata aggiungete le punte degli asparagi e fatele saltare per 10 minuti.
Tappa 3
Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete contemporaneamente i gambi degli asparagi e la pasta.
Tappa 4
Stemperate la feta con un bicchiere di acqua di cottura della pasta, aggiungete un pizzico di sale e l’origano fresco. Mescolate fino ad ottenere una crema. Tenete da parte.
Tappa 5
Scolate la pasta e gli asparagi al dente e trasferiteli nella padella con le punte. Mescolate per insaporire e poi completate con la crema di feta e origano. Mantecate a fuoco spento.
Le tagliatelle con asparagi e feta al profumo di origano sono pronte per essere gustate.
Il segreto per la buona riuscita della ricetta sta nel mantenere croccanti gli asparagi.
Attenzione con il sale, ricordatevi che la feta è un formaggio abbastanza sapido.
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