- Facile
- Elevato
Ingredienti
- 40g cacao amaro
- 150g burro fuso
- 4 uova
- 200g zucchero
- 250g farina 00
- 15g lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 pera
- Per la glassa:
- 100ml panna fresca
- 100g cioccolato fondente
- Per decorare:
- Cioccolato bianco
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro fuso.
Montare a neve gli albumi e incorporarli alla crema di tuorli nescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarli.
Tappa 2
Setacciare la farina con il cacao, il lievito e la vanillina.
Aggiungere al composto preparato precedentemente sempre mescolando delicatamente.
Sbucciare e tagliare a cubetti di 1 cm circa la pera, infarinarli e aggiungerli all'impasto.
Tappa 3
Versare nello stampo a ciambella (diametro 28) e cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Sfornare e far raffreddare su una griglia.
Tappa 4
Per la glassa:
Scaldare la panna in un pentolino a fiamma bassa. Appena arriva a bollore versarla sul cioccolato tritato grossolanamente e mescolare fino a che non si ottiene un composto liscio e omogeneo.
Versare la glassa sulla ciambella aiutandosi con un cucchiaio.
Infine decorare con scagliette di ciocccolato bianco.
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