Melanzane Arrostite Alla Siciliana

Di bisy82

Una ricetta semplice, realizzabile in poche semplici mosse ... un piatto ideale come antipasto o come secondo piatto tipicamente estivo.

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4
Facile
80 minuti
20 minuti
15 minuti
Basso

Ingredienti

- 4 melanzane di grandezza media
- aglio
- olio
- aceto
- menta fresca
- aceto balsamico

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le melanzane, affettarle e metterle sotto sale a riposo, per eliminare un pò del loro umore amarognolo.
Nell'attesa preparare la salsina emulsionando: 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di aceto, sale, aglio tritato, e foglioline di menta fresca finemente tritate.
Sbattere energicamente il tutto e lasciare riposare per far amalgamare bene gli ingredienti.

Tappa 2

Laviamo ed asciughiamo a questo punto le fette di melanzane.

Tappa 3

Far scaldare bene la piastra aggiungendo poco sale, e adagiare le fette di melanzane, facendo attenzione a non farle cuocere troppo.

Tappa 4

Man mano che le nostre melanzane sono cotte, immergere ogni fetta nell'emulsione precedentemente preparata, e adagiarle nel piatto di portata.

Tappa 5

Guarnire il piatto con le restanti foglioline di menta, e qualche goccia di aceto balsamico.
Il piatto è ottimo servito ben caldo, ma è una pietanza che si gusta anche fredda.