Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Chiffon Cake alle Mele Speziata.

Di

Un cuore morbido di mele piacevolmente speziato,racchiuso in una frolla friabile e deliziosa.Adatta per la prima colazione, per la merenda ,o semplicemente quando vogliamo concederci un momento di dolcezza

Vota per questa ricetta 2.7/5 (305 Voti)

Ingredienti

  • 150 g. Farina 00
  • 150 g. Zucchero
  • 3 uova grandi
  • 100 ml. acqua
  • 60 ml. olio semi
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 4 gr. cremore di tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • aroma vaniglia 1bustina
  • Uvetta sultanina
  • Pinoli
  • Granella di zucchero
  • 1 limone scorza e succo
  • 4 Mele Golden tagliate a fettine, spruzzate col succo di limone per non farle annerire
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • Cannella in polvere 1 cucchiaino
  • Chiodi di garofano 1/2 cucchiaino ( 2 pizzichi circa)
  • Infuso di Anice stellato 1 cucchiaio

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e metterle in una ciotola col succo di limone, i due cucchiai di zucchero di canna,la cannella e i chiodi di garofano.

L'infuso di Anice stellato l'ho ottenuto facendo bollire i fiori di anice con il sidro per qualche minuto.

Tappa 2

Chiffon Cake alle Mele Speziata. - Tappa 2

Unire in sequenza:
la farina,lo zucchero,il lievito e il sale setacciati in una ciotola,
fare un buco al centro e unire senza amalgamare l'olio ,i tuorli, l'acqua,la vaniglia, l'infuso di anice e lasciare così.
Montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro
Riprendere l'insieme degli ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo , aggiungere parte delle mele a velocità minima ,poi l'uvetta e i pinoli leggermente infarinati ,per non farli affondare,e finire a mano.
Unire in due tre tempi gli albumi delicatamente , con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Mettere nella teglia (che non va' imburrata) ,distribuire sulla superficie le fettine di mela, e una spolverata di cannella,chiodi di garofano e zucchero in granella e cuocere per 40/50 minuti a 160 e 10 minuti a 170/180°.

Una volta fredda ,spolverare leggermente di zucchero a velo vanigliato.
E la Chiffon Cake alle Mele speziata è pronta per essere gustata.

Commenta questa ricetta

Strudel della nonna Emma Mini strudel di mela