Cinnamon Rolls
Dolcetti d'Oltreoceano, fatti di pasta morbida, uva passa e crema..ma sporattutto cannella!
1 Foto
Ingredienti
- IMPASTO:
- 235 Ml di latte tiepido
- 2 uova a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di sale
- 100 gr di zucchero
- 75 gr di margarina liquefatta
- 615 gr di farina tipo "00"
- 15 gr di lievito di birra
- MIX PER FARCIRE
- 220 gr di zucchero di canna
- 15 gr di cannella in polvere
- 75 gr di burro a temperatura ambiente
- GLASSA
- 85 gr di formaggio fresco, tipo Philadelfia
- 55 gr di burro a temperatura ambiente
- 190 gr di zucchero a velo
- 3 ml di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 1 gr di sale (la punta di un cucchiaio)
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere gli ingredienti nel cestello della macchina del pane, seguendo l'ordine degli ingredienti indicato in questa ricetta.
Selezionare il ciclo Impasto (Dough) ed avviare la macchina.
Lasciate impastare e lievitare, alla fine del ciclo di lievitazione l'impasto dovrebbe avere raddoppiato il proprio volume.
Tappa 2
Togliete l'impasto dal cestello e mettetelo su una spianatoia leggermente infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare altri 10/15 minuti.
Nel frattempo, in una tazza, mescolate la cannella e lo zucchero di canna.
Tappa 3
Stendete l'impasto fino ad ottenere una sfoglia rettangolare delle dimensioni di circa 40x50 cm. Strofinate molto delicatamente la superficie con i 75 gr di burro ammorbidito, quindi spolverizzate la superficie con il mix di aucchero di canna e cannella. Arrotolate la sfoglia, partendo dal lato più lungo, e suddividetela tagliandola in 12 rotolini di uguale dimensione. Poneteli in una teglia da forno con il lato tagliato verso l'alto, coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200 gradi.
Tappa 4
Infornate e fate cuocere per circa 30 minuti, finchè la superficie sarà ben dorata. Mentre i Cinnamon Rolls cuociono, mettete tutti gli ingredienti rimasti per la glassa in un recipente e sbattete con una frusta, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
Tappa 5
Sfornate e cospargete di glassa i Rolls quando saranno ancora tiepidi, quindi servite.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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