Pasta agli asparagi e pomodoro fresco

Di

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  • 4
  • Media
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 350 gr di farfalle
  • 600 gr di asparagi
  • 300 gr di pomodori privati dai semini spelati e tagliati a fettine
  • Salsa al pomodoro quanto basta
  • 3 spicchi di aglio schiacciati
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • olio al basilico

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare gli asparagi, tagliare le punte e scottarle nell'acqua in cui si cuocerà la pasta.

Tappa 2

Tagliare a fettine i gambi in poca acqua finché non diventano morbidi (circa 10 minuti).

Tappa 3

Mentre cuoce la pasta, scaldare l'olio con aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti e scaldarli senza disfarli.

Tappa 4

Saltare a fuoco vivace la pasta nella salsa e servire ogni piatto completandolo con un cucchiaio di olio al basilico.

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Per fare olio al basilico basta prendere dell'olio e mettere all'interno delle foglie di basilico fresco e lasciare riposare il tutto per almeno 2 ore.

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