Cupcake con gocce di cioccolato e chocolate fudge frosting

Di

  • Media
  • 20 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • ingredienti per circa 20 cupcake
  • ◾190 g di burro morbido
  • ◾100 g di cioccolato fondente i gocce
  • ◾380 g di farina (io Molino Chiavazza)
  • ◾200 ml di latte intero
  • ◾3 uova
  • ◾200 gr di zucchero
  • ◾1 bustina di vanillina
  • ◾1 pizzico di sale
  • ◾1 bustina di lievito per dolci
  • ◾1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • per il fudge al cioccolato
  • ◾120 g di cioccolato fondente
  • ◾150 g di burro morbido
  • ◾160 g di zucchero a velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola ponete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavoratelo qualche minuto con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore elettrico. Aggiungetevi una alla volta le uova e continuate a lavorare il composto. Quando il composto risulterà omogeneo, aggiungete a filo il latte tiepido e continuale a mescolare ottenendo cosi una crema liscia. In una ciotola mescolate la farina setacciata con il sale, il lievito ,la vanillina e il bicarbonato e incorporate il tutto a poco a poco al resto del composto di uova, zucchero, burro e latte. Unito il tutto incorporatevi le gocce di cioccolato. Versate il composto nei pirottini e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, una volta cotti lasciate i cupcake raffreddare 5 minuti nel forno con lo sportello aperto e successivamente sfornateli per farli raffreddare completamente.

Mentre i cupcake si raffreddano prepariamo il nostro fudge al cioccolato. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e lasciatelo raffreddare un pò. In una ciotola ponetevi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavoratelo qualche secondo con la frusta elettrica, successivamente incorporate lo zucchero a velo precedentemente setacciato e mescolate il tutto ottenendo così una crema morbida. Aggiungete alla crema il cioccolato fondente fuso e mescolate accuratamente. Ora il fudge è pronto, decorate i cupcake aiutandovi con una sacca da pasticcere, io ho realizzato anche delle roselline con la pasta di zucchero, ma voi potrete decorali anche con delle codette colorate. Ricordate che i cupcake non ancora decorati con il fudge possono essere surgelati e scongelati al momento di servirli, cosi potete preparali in anticipo e scongelarli quando vi servono

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