Pan goccioli

8
Media
30 minuti
15 minuti
120 minuti
Basso

Ingredienti

200 gr. farina 00
300 gr. farina manitoba
12-13 gr. lievito di birra fresco
260 gr. latte
1 uovo + 1 tuorlo
90 gr. zucchero
1 cucchiaino di sale
30 gr. burro
30 gr. olio di semi
buccia grattugiata di circa 1/4 d’arancia (sacoltativa)
1 bustina di vanillina o fialetta di estratto di vaniglia
100 gr. gocce di cioccolato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
Scaldate appena il latte, sbriciolateci il lievito e scioglieteci lo zucchero,girando un pò.
Fondete il burro e lasciatelo stiepidire.

Tappa 2

In un’ampia ciotola versate le farine con la vanillina(se avete l’estratto di vaniglia unitelo dopo,con i liquidi),grattugiate la scorza d’arancia e versate le uova;iniziando ad impastare con una mano,unite a filo l’olio,il burro e il latte. Quando inizia a comporsi il tutto versate anche il sale e iniziate a impastare energicamente;l’impasto risulta appiccicoso e molliccio ma col passar del tempo,impastando vedrete che inizierà a compattarsi fino a diventare un composto elastico e omogeneo;non aggiungete altra farina!

Tappa 3

Aggiungete e mischiate le gocce di cioccolato.

Tappa 4

Ponete a lievitare coperto con della pellicola per circa un’ora o fin quando avrà raddoppiato di volume.

Tappa 5

Ora sgonfiate l’impasto,lavoratelo appena e dividetelo in tante palline di circa 60 gr. e poneteli nella teglia ricoperta di carta forno,spennellateli con il latte e rimetteteli a lievitare per un’altra ora circa.

Tappa 6

Infornate a 170° per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare e buona merenda!!!

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