Amaretti morbidi
Di gianna
Ingredienti
- Per gli amaretti:1 kg di mandorle dolci
- 50 gr. di mandorle amare
- 1 kg di zucchero semolato
- 8 albumi
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.b.
- Per le paste di mandorla: 700 gr. di farina di mandorle
- 200 gr. di zucchero semolato
- 100 gr. di zucchero a velo
- 170 gr. di albume d’uovo
- 30 gr. di miele
- Qualche goccia di essenza di mandorla
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per gli amaretti: spellate e tritate le mandorle dolci e amare.
Montate a neve gli albumi; aggiungete 800 gr. di zucchero semolato e le mandorle.
Mescolate il tutto delicatamente e disponetelo a mucchietti su una placca foderata con carta da forno.
Cospargete con il restante zucchero e cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti.
Servite freddi dopo averli cosparsi di zucchero a velo.
Per le paste di mandorla: Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e create un impasto omogeneo.
Una volta che l’impasto è pronto formate dei cilindri e create dei tocchetti di qualche centimetro. Fate delle palline e passatele nello zucchero a velo. Pizzicate con il pollice, indice e medio e riporle in una teglia.
Infornate per 15 minuti a 150°C.
Spolverizzate con zucchero a velo.
Muffin al caffè
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