Risotto al rosmarino
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Ingredienti
- per 4 persone:
- 1 cipolla oro
- 30 grammi di rosmarino fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 320 grammi di riso arboreo
- brodo vegetale
- 1 pugno di parmigiano
- 1 noce di burro
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare bene la cipolla ed il rosmarino, che deve essere freschissimo e profumato.
Rosolare in olio la cipolla tritata e 15 grammi di rosmarino tritato.
Aggiungere il riso, farlo tostare e poi spruzzarlo con il vino bianco.
Quando tutto il vino sarà evaporato, aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura il riso.
A cottura ultimata, mantecare il riso con il restante rosmarino tritato, il burro e il parmigiano.
Tempo di cottura medio: 20 minuti.
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