Risotto verde
Di Sacayawea
Ingredienti
- 300 g di riso Carnaroli
- 200 g di peperone verde
- 200 g di mela verde
- 1 scalogno
- 3 cucchiai di parmigiano
- 10 g di burro
- 2 cucchiai di olio
- 1 l di brodo vegetale
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare appassire lo scalogno tritao in padella con un filo d'olio. Aggiungere il peperone tagliato a dadini e la mela a fettine. Unire il riso e tostare per 1 minuto. Bagnare il riso col broso, versandolo poco per volta.
Tappa 2
Dopo circa 15 minuti, mantecare col burro e il parmigiano grattuggiato. A piacere, aggiungere 2 cucchiaini di curry.
Lasciare coperto il risotto a riposare 2 minuti
Tappa 3
Servire decorando con qualche fettina di mela verde
Vino Alto Adige Muller-Thurgau
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