Risotto cremoso ai gamberi e verdure
Di Eagu59 du blog Babeth's cuisine
1 Foto
Ingredienti
- 400 gr di riso Arborio
- 2 carote medie (o una grossa)
- 1 pugno di piselli surgelati
- 1 cipolla
- 125 ml di vino bianco secco
- 200 g di gamberi cotti e decorticati
- Olio d'oliva extra-vergine
- sale, pepe
- Prezzemolo
- 1 cucchiaio abbondante di mascarpone
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Brodo caldo
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare la cipolla e tagliarla a pezzettini.
Pelare le carote e grattugiarle con la grattugia a denti larghi.
Tappa 2
Scaldare l'olio in una casseruola, versarvi la cipolla e farla imbiondire.
Aggiungervi il riso e farlo rosolare 2 minuti, fiammeggiare col vino e lasciarlo evaporare mescolando.
Tappa 3
Aggiungere le carote e i piselli, mescolare aggiungendo progressivamente il brodo.
Tappa 4
Portare il riso a cottura aggiungendo brodo un mestolo dopo l'altro, senza smettere di mescolare.
Tappa 5
Cuocere il risotto 15 minuti circa, poi aggiungere i gamberi.
Cuocere ancora 5 minuti mescolando, poi, fuori dal fuoco, aggiungere il mascarpone e il parmigiano grattugiato e servire.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Anelli alla pescatrice
3/5
(458 Voti)
-
Pasta pesto e ricotta
3.8/5
(18 Voti)
-
Risot rusti' ciarlasco
3.1/5
(361 Voti)
-
Pasta con prosciutto cotto e...
3/5
(413 Voti)
-
Arancini di riso
3/5
(418 Voti)
-
Risotto allo zafferano
3/5
(410 Voti)
-
Involtini primavera
3/5
(421 Voti)
-
Gnudi al ragù
3.1/5
(354 Voti)
Tecniche di cucina
La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.
Commenta questa ricetta