Pasta con prosciutto cotto e piselli

Di kla_kla92

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3/5 (413 Voti)

1 Foto

Farfalloni con panna e prosciutto

Fettuccine al crudo

Ingredienti

2 Cucchiai di olio
1 Cipolla media
500g piselli
300g di prociutto cotto a cubetti
pasta
Mezza carota
Prezzemolo
3 pomodorini di pachino
Sale q.b.
pepe q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Come primo passaggio bisogna assicurarsi di avere tutti gli ingredienti a casa, fatto questo, si comincia prendendo la cipolla, pelandola, e tagliandola in piccoli cubetti che più avanti friggeremo. La stessa procedura va fatta con la carota avvero pulire la carota, pelarla e tagliarla in sottili striscioline. Mentre col pomodoro la procedura è un po' diversa, come prima cosa bisogna pulirlo, poi si spella, e si taglia a cubetti molto piccoli e bisogna levargli i semi. Fatto ciò, bisogna prendere una padella antiaderente molto capiente e versargli dell'olio e fare riscaldare, appena l'olio è ben caldo, mettervi dentro cipolla e carota e far soffriggere senza farli stare molto. Appena vi sembrano ben dorati, versare nella padella anche i piselli e i pomodori e aggiungere dell'acqua per farli cucinare.

Tappa 2

Fatto il primo passaggio, mentre i piselli cucinano, prendete il prosciutto e tagliatelo a cubetti o a striscioline.Tagliato il prosciutto, prendete un'altra padella antiaderente e la fate riscaldare senza nulla dentro, appena vi sembra bella calda, mettetegli il prosciutto affettato in precedenza e farlo soffriggere senza olio fin quando non vi sembra bello dorato. nel frattempo controllate a che punto sono i piselli e assicuratevi che l'acqua non si sia prosciugata del tutto.

Tappa 3

Dopo aver preparato il prosciutto e essere sicuri che i piselli sono cotti potete passare alla pasta. La pasta che gli si abbina meglio sono le penne o pennette dipende da che tipo di pasta vi ritrovate in casa, anche molto buone sono le farfalle.
Decisa la pasta, mettete l'acqua a bollire con un pugnetto di sale, appena bolle, versatevi la pasta e aspettate che sia quasi cotta. Appena vi sembra quasi cotta, fate riscaldare la padella con i piselli, scolate la pasta e versatela nella padella con i piselli. Dopo averla fatta amalgamare un po', versategli anche il prosciutto precedentemente soffritto e la panna, amalgamate il tutto per bene e servite nel piatto calda con un po' di prezzemolo tritato cosparso di sopra..

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.