CONIGLIO IN AGRODOLCE
Di peppemanu
Ingredienti
- 800 gr. coniglio pulito
- 1 cuore di sedano
- 1 cipolla
- Vino bianco q.b.
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- Foglie di alloro q.b.
- Olive verdi denocciolate q.b.
- Pinoli q.b.
- Uva passa q.b.
- Capperi q.b.
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, cuocete per circa 10 minuti il coniglio.
Soffriggete a parte la cipolla e il sedano tritati con dell’olio extravergine di oliva. Aggiungete il coniglio al soffritto, sfumate con il vino e fate evaporare a fuoco alto.
Aggiungete gli aromi (alloro, uvetta, pinoli, olive) e un cucchiaio di passata di pomodoro. Salate e pepate.
In un pentolino mescolate lo zucchero con l’aceto e cuocete a fuoco basso. Aggiungete quindi l’aceto e lo zucchero al coniglio e fate evaporate.
Coprite e cuocete a fuoco lento per altri 30 minuti.
Aggiustate di sale e servite caldo.
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