Fusilli integrali agli asparagi

4
Facile
15 minuti
20 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

- Fusilli integrali (500 g)
- Asparagi (1 kg)
- Burro (100 g)
- Cipolle (2)
- Parmigiano grattugiato (60 g)
- Sale (q.b.)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate preparando gli asparagi:
lavateli, puliteli e poneteli a cuocere in acqua salata, nella apposita pentola, per circa 10 minuti, fino a che le punte non saranno tenere. Dunque scolateli, conservando l'acqua di cottura, che riporterete a bollore.

Tappa 2

Scaldate il burro in padella e ponete ad imbiondire, a fuoco lento, le cipolle tagliate a fette sottili.

Tappa 3

Lessate i fusilli e, frattanto, aggiungete gli asparagi in padella al burro con le cipolle.

Tappa 4

Scolate la pasta, fatela insaporire per bene al condimento e servitela con una dose abbondante di parmigiano grattugiato o a lamelle.

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1. Si adatta a questa semplicissima ricetta qualsiasi tipo di asparago, che potrà essere insaporito, nell'intingolo di burro e cipolle, anche a crudo, sorvolando la fase di bollitura.
2. Per rendere questo piatto più ricco, potete guarnire i piatti con crema al parmigiano, ottenuta mescolando abbondante parmigiano grattugiato ad una besciamella molto densa. Da provare!