Cotognata siciliana

Tappa 1

Sbucciare le mele cotogne,tagliarle a pezzi e metterle in una ciotola con succo di un limone.
Metterle in una pentola alta piena d'acqua insieme all"altro limone ( questa volta tagliato a pezzi) e fare bollire fino a quando le mele non diventano morbide.
passare con il passino per patate e mettere il composto ottenuto di nuovo a bollire con dello zucchero ( a seconda di quanto la si vuole dolce) , e infine, non appena il composto sará cotto, versarlo in dei piatti e lasciarlo raffreddare.