Torta di mele cotogne
Di Vale86
La torta di mele cotogne è un delizioso dolce autunnale, che racchiude i sapori di un frutto genuino che non è troppo commerciale ma appartenente alla tradizione contadina. Infatti, nonostante le mele cotogne abbiano una storia che affonda le radici lontano nel tempo, sono poco conosciute e perciò preziose e rare. Una torta soffice e delicata da servire ad ospiti dal palato fine.
Ingredienti
- Burro: 125 grammi
- Zucchero: 125 grammi
- Limone: 1
- Uova: 3
- Farina: 200 grammi
- Latte: 3 cucchiai
- Lievito: 1 bustina
- Vanillina: 1 bustina
- Mele cotogne: 4
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciate le mele cotogne, dividetele a metà ed eliminate il torsolo.Tagliatele a pezzetti e mettetele in una casseruola con il succo di un limone, un cucchiaio di zucchero semolato e l’acqua sufficiente a coprirle. Cuocetele a fuoco dolce per 15 minuti.
Tappa 2
Montate lo zucchero con il burro, incorporatevi quindi le uova, uno alla volta, poi aggiungete la farina mescolata con il lievito.
Tappa 3
Profumate con la scorza di limone, ammorbidite con il latte, aggiungete la bustina di vanillina e versate il composto nello stampo.
Tappa 4
Distribuitevi le mele e premetele verso il basso in modo che vengano coperte dall'impasto. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Se volete rendere la torta ancora più sfiziosa potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato fondente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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