Camille monoporzione

Tappa 1

Prendere il mixer e tritare finemente le mandorle. Io ho comprato quelle a scaglie,cosi si tritano in minor tempo. Con la grattuggia, grattare le carote a scagliette sottili. In una terrina sbattere, con lo sbattitore elettrico, le uova intere e un pizzico di sale. Aggiungere, sempre sbattendo, lo zucchero. Otterrete un composto gonfio, omogeneo e spumoso. Unire gli altri ingredienti, in questo ordine: le mandorle,le carote, la farina, la vanillina. Far sciogliere il lievito nel latte e mescolare bene per evitare grumi. Questo procedimento serve per non sentire quel retrogusto che lega in bocca, causato tipicamente dal lievito. Aggiungere il latte e lievito con il resto e alla fine l’olio di semi e l’aroma alla vaniglia. Prendere lo stampo per muffins e posizionare i pirottino all’interno. Versare il composto lasciando mezzo centimetro dal bordo. Infornare a 180° per 15 minuti circa. Con queste quantità a me sono venute 27 camille. Quando passate ad infornare la seconda teglia, io ho ridotto a 160° per circa dieci minuti di cottura. Dipende da forno a forno. Controllate la cottura con uno stecchino. Forarlo al centro, perchè la parte centrale del dolce è sempre l’ultima a cuocere.