Pastiera napoletana con ricotta di pecora

  • 12
  • Media
  • 40 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 100 gr latte
  • 30 gr burro
  • buccia grattugiata d'arancia
  • 700 gr ricotta di pecora
  • 600 gr zucchero
  • 5 uova intere
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 400 gr di grano
  • pasta frolla

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparazione:

versare in un tegame latte, burro e la buccia di limone grattugiata.

riscaldare per circa 10 minuti, finche' diventi crema.

frullare a parte ricotta, zucchero, uova intere e tuorli, vanillina.

lavorare il tutto fino a rendere l' impasto molto sottile.

amalgamare tutto con il grano.

preparare la pasta frolla e distenderla in un tegame rotondo, distribuire in maniera uniforme il composto....decorare la pastiera con strisce di pasta frolla.

mettere in forno a temperatura moderata per circa 1 ora o fino a quando la pastiera non avra' preso un colore ambrato.

spegnere il forno e lasciare che l'impasto rassodi.

spolverare con zucchero velato vanigliato.

preparare la pastiera un paio di giorni prima, in maniera tale che si rassodi e prenda maggior sapore!!!!

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: