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Mostaccioli

Di

Dolci natalizi tipici della tradizione napoletana

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Ingredienti

  • 500 g farina 00
  • 250 g zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 cucchiaio di spezie: cannella,chiodi di garofano,coriandolo,noce moscata
  • 5 g ammoniaca
  • 1 arancia + scorza
  • 1 mandarino + scorza
  • limoncello
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • acqua calda
  • 200 g cioccolato fondente

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 20minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare tutti gli ingredienti su una spianatoia e formare un panetto compatto e senza grumi. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Tappa 2

Scaldare il forno a 180°. Prendere l'impasto,lavorarlo velocemente e stenderlo con un mattarello ad un'altezza di circa 1cm. Ricavare dei rombi con le formine.

Tappa 3

Mettere i rombi su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere per 10/15 minuti a forno ventilato.

Tappa 4

Lasciar raffreddare bene prima di glassare col cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria, spennellando sopra e sotto i biscotti.

​

Si possono glassare anche con cioccolato al latte e cioccolato bianco!!!

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Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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