Torta di ricotta con liquore Strega
Di giuliana
Ingredienti
- 700 gr di pasta frolla
- 1 kg e 1/2 di ricotta
- 400 gr di zucchero
- 1/2 bicchiere di liquore tipo strega
- 6 tuorli
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare la ricotta con le uova e lo zucchero e alla fine aggiungere il liquore.
stendere i 2/3 della pasta frolla in una teglia per crostate e versarvi sopra la ricotta. Dalla restante pasta ricavare delle strisce e adagiarle sulla torta facendo attenzione a farla aderire bene ai bordi. Cuocere in forno per 40 minuti a 160°.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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