Biscotti al burro con limone

Tappa 1

In un recipiente mettere la farina e il burro ammorbidito a pezzetti, aggiungere lo zucchero, il tuorlo, l’aroma e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti. Formare una palla e coprirla con della pellicola. Mettere la pasta in frigo per un’ora circa. A questo punto, visto che l’impasto ha una quantità elevata di burro, dobbiamo limitare la manipolazione della pasta. Staccare dei pezzi di pasta e, aiutandosi con la farina, fare delle palline che metteremo in una placca ricoperta di carta da forno. Schiacciare leggermente le palline e porre in forno a 220 °C per 10 minuti. Una volta freddi cospargere di zucchero a velo.