Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Agnolotti di castagne

Di

Vota per questa ricetta 0/5 (0 Voti)
Agnolotti di castagne 0 Foto

Ingredienti

  • INGREDIENTI
  • per la pasta:
  • 500 g farina
  • 5 uova
  • sale
  • acqua
  • per il ripieno:
  • castagne
  • latte
  • sale
  • per il condimento:
  • salsiccia
  • cipolla

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta.
Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua.
Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro.
Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale.
Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.

Ti potrebbe interessare anche:

Commenta questa ricetta

RISOTTO AL BARBERA Agnolotti con pomodorini, melanzane e menta