INVOLTINI DI CARNE IN SALSA DI POMODORO
Piatto della gastronomia siciliana, protagonista del pranzo domenicale. Questo è uno di quei piatti in cui gli odori i colori e i sapori si fondono all'unisono per raggiungere la magnificenza dell'arte culinaria, ricordo indelebile nel tempo, più che una semplice ricetta è una poesia. Ma veniamo alla ricetta
Ingredienti
- 8 bistecche da 100 g. circa ciascuna di manzo
- 250 g. di pangrattato
- 1 fetta di prosciutto cotto da 100 g.
- 100 g. di provolone piccante
- 1 cipolla
- 30 g. di passolini (uvetta passa) prodotto tipico siciliano
- 1 scatola di pomodori pelati da 400 g.
- olio d'oliva
- sale, pepe
- 1 spicchio di aglio
- 4 foglie di basilico
- 1 litro di salsa di pomodoro
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliamo la fetta di prosciutto il provolone piccante e mezza cipolla tutto a dadini e uniamoli al pangrattato in una ciotola capiente, aggiungiamo pure i passolini e i pomodori pelati tagliuzzati, un pizzico di sale e pepe, amalgamiamo il tutto con un cucchiaio e aggiungiamo un filo di olio d'oliva. Prendiamo una bistecca e riempiamola con il ripieno avvolgiamola a involtino chiudendo bene i lati e chiudiamola con 2/3 stuzzicadenti, ripetiamo questa operazione per tutte le bistecche. In una padella facciamo rosolare l'altra mezza cipolla affettata a julienne e dopo avere passato gli involtini nella farina da ogni lato, facciamoli rosolare per bene insieme alla cipolla, quando si sarà fatta la crosta tiriamoli fuori. In un tegame largo e capiente facciamo rosolare lo spicchio d'aglio con le foglie di basilico in un filo d'olio d'oliva, quindi tiriamo fuori l'aglio e versiamo nella pentola la salsa di pomodoro, portiamo ad ebollizione a fuoco moderato, a questo punto aggiungiamo gli involtini di carne e mescolando ogni tanto facciamo cuocere a fiamma bassa per 1 ora e mezza. Di solito questa salsa viene usata anche per condire la pasta e poi gli involtini vengono serviti come secondo piatto, oppure servite direttamente gli involtini accompagnati con qualche cucchiaiata di salsa, servite ben caldi e......buon appetito.
Ti potrebbe interessare anche:
- Involtini di tacchino con ripieno... 3.1/5 (448 Voti)
- Involtini di tacchino ai pomodori... 3.3/5 (354 Voti)
Commenta questa ricetta