Bignè alla crema

  • 10
  • Media
  • 30 minuti
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per bignè:
  • 250 gr. di farina
  • 250 ml di acqua
  • un pizzico di sale
  • 125 gr di margarina
  • 5 uova
  • Per crema:
  • 500 ml di latte
  • 3 cucchiaie di zucchero
  • 2 cucchiaie di farina
  • 2 tuorli d' uovo
  • una buccia di limone

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far sciogliere in un pentolino la margarina in acqua e sale, e aggiungere la farina un pò alla volta, sempre setacciata.

Tappa 2

Togliere dal gas e aggiungere le 5 uova e amalgamare il tutto fino a quando non si raggiunge un composto omogeneo.

Tappa 3

Mettere l'impasto nella sacca a poche per creare i bignè.

Tappa 4

Per la crema, riscaldare il latte, aggiungere in un pentolino sul fuoco, lo zucchero, la farina setacciata e i tuorli d'uovo. Per finire aggiungere la buccia di un limone.

Tappa 5

Mettere i bignè in forno a 180° per circa 30 minuti.

Tappa 6

Una volta raffreddati, riempirli con la crema.

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